¿Cómo ceban mate los argentinos?

Mate, Matecito, Amargos, Verdes, Matienzos, Matezulis, Matiolos. 

¿Cómo se prepara este brebaje caliente que toman en Argentina, Uruguay, Brasil y otros países de Sudamérica? Hoy te vamos a enseñar a cebar un buen mate en sólo 5 pasos.
Si bien cada matero sigue sus propias reglas, hay algunas reglas a seguir para que el sabor del mate no se altere. Esta es la mejor técnica para cebar mate:

1. Llenar sólo ¾ del mate con yerba.

2. Tapar la boca del mate, inclinarlo y agitarlo con fuerza para distribuir el polvo de la yerba y que los componentes se repartan adecuadamente.

3. Con el mate todavía inclinado y la yerba a 45°, echar un chorrito de agua tibia para humedecer la parte baja y que la yerba se hinche. De esta forma, evitamos que la yerba ingrese a la bombilla y esta se tape.

4. Colocar la bombilla contra la pared interna por donde servimos el agua. Una vez colocada, no debe moverse más.

5. Mientras tanto, calentar agua. Cuando alcance la temperatura correcta y esté entre 75ºC y 80ºC, cebar sólo del costado donde está la bombilla para que el mate no se lave tan rápido. (Es importante que el agua llegue a esta temperatura porque, si no, puede quemar la yerba y eso va a cambiar el sabor original del mate).

El mate se va a ir lavando con cada cebada. Eso es imposible de evitar porque en eso consiste el ritual, en ir absorbiendo las propiedades de la yerba. Pero sí podemos intentar cebar de la forma correcta para que la yerba no se lave tan rápido y el mate rinda más.

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