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A finales de la década del 1800, un sindicato de pasteleros decidió renombrar sus pasteles con el objetivo de hacer propaganda de sus reclamos contra la iglesia, el gobierno y el ejército.La palabra ‘facturas’, que engloba a todos los pastelitos, hacía referencia a todo el dinero que el Estado le debía a los panaderos. También estaban los famosos ‘libritos’, las facturas de grasa con forma de libro que hacían alusión a la educación.Las ‘bolas de fraile’ y los ‘cañoncitos’ son otro ejemplo. Con e …