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Lo que no puede faltar en un asado además de la carne: picada de quesos, achuras, chimichurri, vinos y más.

Lo que no puede faltar en un asado además de la carne: Picada de quesos, achuras, chimichurri, vinos y más.  


Para los argentinos, el asado es el sello de los domingos. Esta comida típica forma parte de la rutina de fin de semana de la gran mayoría de las familias Argentinas. Incluso los que emigran a países del exterior se las rebuscan para mantener la tradición, buscando sabores que se asemejen lo más posible al tan aclamado asado, y adaptándose a nuevas formas de asar.
Ya sea acá o en el exterior, hay cosas que tenemos que tener en cuenta para potenciar incluso más el exquisito sabor del asado.

La bebida es tan importante
como el plato principal


Vino



Un buen vino siempre ayuda a acentuar el sabor de la comida. La decisión entre vino tinto o blanco es muy personal y depende del gusto de cada comensal. Esto no quita que, mientras que el vino blanco suele ir muy bien con el pescado, el vino tinto es el más elegido para acompañar las carnes rojas. 


Cerveza



Combinaciones que recomendamos:

- Si van a acompañar las comidas con chimichurri --> CERVEZA NEGRA
- Si condimentan los platos con salsa picante --> CERVEZA LAGER
- Si hay muchas achuras --> CERVEZA RICA EN MARCA, bien amarga para emparejar
con los sabores ahumados de las carnes asadas al carbón (asado de tira, vacío, etc).


Clericó



Es un cóctel originario de Latinoamérica que, al ser tan refrescante, se consume especialmente en las fiestas de fin de año y durante todo el verano.


Esta bebida alcohólica frutal es muy sencilla de preparar. Se elabora mezclando una ensalada de frutas cítricas y tropicales (como naranja, piña, ananá, melón, mamón, papaya, uchuva, manzana, durazno y fresa) con una bebida alcohólica (principalmente vino tinto, vino blanco o sidra) y agregando un poco de azúcar y hielo.


Previo al asado: la picada perfecta


Acá, el detalle de los mejores quesos y fiambres que podemos incluir en este gran plato de entrada que es la picada.


  • Fuet
  • Cantimpalo
  • Bondiola
  • Jamón crudo
  • Jamón cocido
  • Queso Brie
  • Queso Gouda
  • Queso Fontina
  • Queso Roquefort (queso azul)
  • Queso Reggianito
  • Queso Provolone
  • Queso con hierbas
  • Salame con hierbas
  • Salame picado grueso y fino
  • Aceitunas
  • Pan tostado


El aderezo que no puede faltar


Hay un condimento que resulta esencial para acompañar un buen asado: el chimichurri. Esta salsa picante tiene dos variantes: la del chimichurri verde y la del rojo. 



Uno se hace a base de perejil y, el otro, con tomate y paprika. El primero es el más típico del asado argentino y, junto con la salsa criolla potencia el sabor de las carnes a la parrilla, dándoles un sabor exquisito y particular.


Los ingredientes del chimichurri pueden cambiar de acuerdo a los gustos particulares de quien lo prepare. Es un producto versátil que da lugar a una gran variedad de sabores. Además, su elaboración no lleva más de 15 minutos y permite regular la cantidad de picante.


Más allá de su uso para condimentar la carne, puede utilizarse en ensaladas o para marinar pollos y pescados.


INGREDIENTES: 

Aceite de oliva, vinagre, pimiento rojo, orégano, ajo y perejil


PREPARACIÓN:

1. Lavar y picar el perejil. Echar en un recipiente.

2. Pelar y picar dientes de ajo. Agregar al recipiente.

3. Sumar sal, pimienta, pimentón, orégano y ají molido

4. Agregar jugo de limón, vinagre y aceite. Mezclar.

5. Guardar a temperatura ambiente.


Platos deliciosos para acompañar 

la comida de la parrilla:


--> Choclos a la parrilla

--> Morrones asados rellenos

--> Papas deliciosas

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14th Sep 2021

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